La création de votre menu est un élément central dans la stratégie de développement de votre restaurant. Pour séduire le client, et augmenter vos ventes, que doit-il contenir ? Comment l’organiser ? Quel design choisir, et comment décrire les plats en les mettant en valeur ? Place à notre petit guide pour vous aider à créer un menu parfait pour votre restaurant.
Savoir se démarquer
Le marché de la restauration est très concurrentiel. Si vous souhaitez vous faire remarquer, vous devrez proposer une offre nouvelle, différente de ce qui existe déjà. L’objectif, c’est d’apporter votre audace, votre originalité, afin de rendre vos plats irremplaçables. En lisant votre menu, le client devra voir sa curiosité s’éveiller.
Cuisine locale, végétale, plats exotiques, bio, ou cuisine traditionnelle qui le fait retomber en enfance : quel que soit votre univers, il doit être compris en un clin d’œil par le client à la lecture de votre menu !
Décrire vos plats de façon concise et attractive
Amadouez le client en précisant ce qui se trouve dans chacun de vos plats. Le nom que vous donnez à vos plats doit à la fois donner au client la possibilité de s’évader, d’être séduit, d’entrer dans votre monde, mais aussi et surtout être clair. Vos descriptions doivent être courtes et précises. Vous pouvez par exemple donner un nom original à votre plat, et ajouter une ligne en dessous afin de décrire les ingrédients de façon plus complète.
Un design qui vous ressemble
Le menu est un support de communication à part entière pour votre restaurant. Son design doit s’aligner à celui de votre logo, de votre site internet, de vos réseaux sociaux, de vos flyers, de votre enseigne…
Le menu parfait d’un restaurant doit être facilement lisible : optez pour un design épuré, qui permettra au client de se concentrer sur le contenu, sans se perdre. Les couleurs seront choisies en fonction de l’image de marque et de l’univers que vous avez adopté :
- Les tons verts, marrons, beiges sont souvent utilisés pour la cuisine nature, végétale ;
- Les couleurs bleues sont utilisés pour mettre en avant les produits de la mer ;
- Les tons rouges sont présents pour mettre en avant les restaurants de viande ;
- Les couleurs chaudes mettent en avant une cuisine exotique, épicée, conviviale.
Pensez au parcours visuel
Lorsque le menu tient sur une page, votre client regardera en premier le haut de la page. Si votre menu tient sur deux pages, il regardera en premier la zone située en haut à droite. C’est à ces niveaux que vous devez placer vos bests sellers, ou les plats sur lesquels vous misez. Les recommandations du chef pourront également trouver leur place à cet endroit de la carte.
Des menus épurés
Misez sur des menus qui offrent un choix restreint. La tendance est à la qualité : pour vous démarquer, proposez quelques plats, parfaitement travaillés, et variez souvent la carte afin de surprendre vos clients !
Notez que pour faciliter la prise de commande, vous pourrez intégrer l’ensemble de votre menu et de vos formules dans votre logiciel de caisse enregistreuse. Grâce aux données collectées par ce type d’outil, vous pourrez observer quels plats séduisent le plus les clients, et lesquels devront être écartés de votre menu : pour renforcer votre performance, c’est une clé indispensable !
👉 Pour aller plus loin : Petit guide pour bien choisir son nom de restaurant
👉 Pour aller plus loin : Gestion restaurant : Guide pratique pour une gestion efficace
